Trứng luộc nước tiểu trẻ em được xem là món ăn bổ dưỡng vào mùa xuân đối với người dân thành phố Đông Dương, tỉnh Chiết Giang, Trung Quốc. Họ cho rằng loại "trứng bé trai trinh" này giải nhiệt cho cơ thể và kích thích lưu thông máu.

Mỗi khi mùa xuân đến người dân thành phố Đông Dương lại thưởng thức món có từ bao đời nay: trứng luộc và ninh trong nước tiểu của những bé trai, mà tốt nhất là của những bé dưới 10 tuổi.


Những chậu, xô chứa nước tiểu của các bé trai được thu gom từ nhà vệ sinh của các trường tiểu học sau giờ tan trường.
Công đoạn chế biến món đặc biệt này phải mất cả ngày trời, bắt đầu bằng ngâm trứng, sau đó là luộc trứng sống trong nồi chứa nước tiểu. Tiếp đến trứng đã chín được bóp dập vỏ và tiếp tục được đun sôi trong nhiều giờ.

Những người bán hàng rong phải liên tục đổ nước tiểu vào trong nồi và giữ bếp để trứng không bị quá lửa hoặc bị chín quá.



Người dân ở thành phố này cho rằng trứng luộc nước tiểu giải nhiệt cho cơ thể, kích thích tuần hoàn máu và tái sinh cho cơ thể. Một số người dân cũng tự thu gom nước tiểu của các bé trai ở các trường học gần nhà và tự nấu món đặc biệt này.